2016年6月份左右，刘某某的丈夫在商城开始做熟食生意，此前，一个人到刘某某家里来收猪脑、猪鼻骨等东西，刘某某问他煮熟食怎么煮，他说煮熟食用硝煮肉烂的快，肉还提色，然后刘某某就让他下次来的时候带点硝，过了一段时间，这个人又到刘某某家来，给刘某某送来一箱硝，但是刘某某从那之后也没用过硝。
直到2017年10月份刘某某开始卖熟食的时候，刘某某在煮熟食的时候开始用硝泡洗猪头肉、猪肠子、猪肝等生肉，泡洗完之后刘某某把这些生肉放在锅里用老汤子煮，煮熟之后刘某某就用电动三轮车拉着这些熟食到商城西门处卖。刘某某每次都用几十克泡洗生肉，觉得泡洗生肉又不是将硝放在摊位锅里煮，应该不会被发现，便一直这样泡洗生肉。
2017年11月刘某某被公安机关查获。经沛县检验检测中心对查获时抽样的熟食样品进行检验，熟猪耳朵的亚硝酸盐含量为55.96mg/kg、熟猪舌的亚硝酸盐含量为36.55mg/kg、熟猪大肠的亚硝酸盐含量为54.42mg/kg、肉汤的亚硝酸盐含量为35.82mg/kg。
鉴于被告人刘某某，到案后能够如实供述自己的犯罪事实，系坦白，沛县人民法院决定对其从轻处理。2018年3月，法院对被告人刘某某以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役二个月，并处罚金人民币三千元。被扣押的熟食及25袋亚硝酸盐，由扣押机关依法处理。
【检察官释法】
【犯罪所得之物、所用之物的处理】犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。
【自首与坦白】犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。
被采取强制措施的犯罪嫌疑人、被告人和正在服刑的罪犯，如实供述司法机关还未掌握的本人其他罪行的，以自首论。
犯罪嫌疑人虽不具有前两款规定的自首情节，但是如实供述自己罪行的，可以从轻处罚；因其如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。
【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品、足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
