肖某某在街上卖狗肉好多年了，有段时间忙着装修房子，所以煮狗肉的汤子没有及时加热，等肖某某回到家之后发现煮狗肉的汤子要腐坏了，肖某某就加了一点之前购买的工业用硝，因为加硝之后能减缓煮狗肉的汤子腐坏程度，然后肖某某用加硝的狗肉汤煮了一锅狗肉，等到第二天肖某某就用把硝煮出来的狗肉拿出来卖了，基本上都卖给镇上附近的老百姓了。

　　肖某某明知加硝会对人体有害，肖某某也知道加硝是违法行为，但是肖某某觉得加少量的应该危害不大。

　　犯罪嫌疑人肖某某违反国家食品卫生管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条之规定，应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究其刑事责任。到案后，犯罪嫌疑人肖某某如实供述自己的罪行，根据《中华人民共和国刑法》第六十七条第三款，系坦白，可以从轻处罚。

　　2018年5月，沛县人民法院判处肖某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役二个月，并处罚金人民币三千元。

　　【以案释法】

　　《中华人民共和国刑法》第六十七条【自首】

　　犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。

　　被采取强制措施的犯罪嫌疑人、被告人和正在服刑的罪犯，如实供述司法机关还未掌握的本人其他罪行的，以自首论。

　　犯罪嫌疑人虽不具有前两款规定的自首情节，但是如实供述自己罪行的，可以从轻处罚；因其如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。

　　第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】

　　生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

　　【警示】

　　生活本来就很忙碌，大家在为生活奔波的同时也想吃上健康的美食。做食品生意的个体户当自己实在忙不过来的时候，完全可以选择关门暂停营业几天，忙完再开业。而肖某某这种行为，就是把自己招牌砸了，对他生意的影响，是无法估量的。现在市场监督力度这么强，大家对食品的安全标准意识也逐步提升，想做食品，只有用最厚道的食材，才能有最好的生意。